竹荪的吃法有哪些?2021最新食谱推荐

时间:2021-08-10 15:21:15 来源:互联网112作者:ljl

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 最近竹荪很火,竹荪是一种很好吃的食材,并且具有很多功效,那竹荪的吃法有哪些呢?2021最新食谱推荐

 什么是竹荪?

 竹荪又名竹参、网纱菌、竹姑娘等,是一种寄生在枯竹根部的隐花菌。由于其形状略似网状的干白蛇皮,在菌柄顶端有一条细致洁白的网状裙子,从菌盖向下铺开。因此,又有雪裙仙子、菌中皇后等美誉。竹荪脆嫩爽口,香甜可口,色、香、味俱全,故又被列为草八珍之一。竹荪蛋白中氨基酸含量极高,其中谷氨酸含量达到1.76%,是竹荪美味的主要原因。

 竹荪营养价值高,富含多种氨基酸、维他命、无机盐等,据测定,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%、多种氨基酸,尤其是谷氨酸含量高达1.76%。

竹荪的吃法有哪些?2021最新食谱推荐

 竹荪的功效与作用:

 由于富含多种氨基酸、维他命、无机盐等,竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

 2.可以补充人体必需的营养,提高免疫力和抗病能力。

 3.竹荪可以保护肝脏,减少腹壁脂肪的积累,俗称刮油,从而降低血压、血脂和体重。

 4.现代医学研究也证明竹荪含有抑制肿瘤的成分。

 竹荪的吃法是什么?

 酸甜丝瓜荟竹荪

 配料。

 竹荪适量,丝瓜1根,番茄1/2个,淀粉1勺。

 实践。

 竹荪用淡盐水泡发,摘洗净,沥干水份。

 丝瓜洗净切片,番茄洗净去皮切片,竹荪切片。

 炒锅加热倒油,加热5成油,加入姜末和剁椒炒香。

 4.将丝瓜片和竹荪翻炒均匀。

 5.加入约50克清水,用小火煮约1分钟。

 6.加入番茄和盐,翻炒至番茄完全变软,然后加入盐。

 放入蔬菜果粉调味,勾芡出锅。

竹荪的吃法有哪些?2021最新食谱推荐

 竹荪鸡汤

 原料:柴鸡半只,枸杞,竹荪10只,盐,胡椒,葱,姜。

 实践:

 柴鸡洗净切块备用,干竹荪用淡盐水浸泡数分钟,剪去根部白圈,洗净备用,枸杞用清水浸泡。

 (2)锅内放入足够的水,将鸡块放入冷水中,大火煮沸两分钟后关火,取出鸡块清洗干净。

 (3)将煮好的鸡块、姜片、葱放入砂锅,大火煮沸,转小火煮约1小时,直至鸡块变软。

 (4)放入竹荪,继续煮10分钟。

 再加入事先泡好的枸杞,继续继续煮5分钟,加入盐和胡椒调味。喝的时候可以撒葱花或者香菜。

 竹荪折耳根炖鳗鱼

 材料:干竹荪50克,黄鳝70克,折耳根(即鱼腥草)30克,姜1小片,葱1段。

 配料:盐和胡椒各适量,鸡汤1碗,料酒少许。

 实践:1、竹荪去沙网,用冷水浸泡后洗去泥沙;鳝鱼宰杀后去骨切片,折耳根,去老根,烂叶,洗净。葱切片,姜切片;锅内热水,将葱片,姜片和适量料酒放入锅中,煮熟鳝段。锅内加入鸡汤,加入姜片,胡椒粉,待煮沸后撇去浮末,再加入鳝段稍煮片刻,加入竹荪,折耳根,加盐调味,煮片刻即可。

 以上就是竹荪的吃法有哪些?2021最新食谱推荐的内容,希望能对大家有所帮助。


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